吃青菜

学期过了一个多月，忽然觉得这个月孩子们的表现有了明显的不同，无论是透过与老师的互动，同伴与同伴之间，孩子们似乎用一种他们之间可以平衡的方式在进行互动，有时候，忽然间发现孩子在日常生活中表现出一种特别的能力出来，但是这个能力都是在日常生活中老师将这些训练视为每天固定练习，也就是常态性的活动，所以孩子们在我们这一年半载的「操练」之下，无形之中就发展出一些能力了，有些家长问老师是怎么训练的，其实，我们就是在日常生活中不着痕迹的练习养成了许多习惯。

永康的气喘和过敏体质，其实在学校里，「折磨」老师不少，尤其孩子的体型发展比一班孩子高大和成熟，两位老师的体力负荷成为最严峻的考验，从前几年一位四岁三十七公斤的孩子进班后，随之永康的进班，我的脊椎和手臂的伤害就一直没好过；一次，在中医师的诊所针灸，我问医师：「吴医师，你看我的手臂什么时候会好？」医师指指同来针灸的「三十七公斤」，并回答我：「他毕业了，你的手就好了。」但随着一届「三十七公斤」毕业后，又进了一个「三十五公斤」，接着二十六公斤的孩子也渐渐长大，我的脊椎和手臂似乎这些年来就过。

调整孩子的饮食习惯，在班上是一个很重要的工作，从「去奶蛋」的饮食，我[们必须「排除众议」、「下定决心」、「不怕麻烦」的坚持几年，调整孩子的体质；接着和父母沟通，其中许多父母认为「奶蛋」是唯一的钙质摄取管道的错误观念，我们花了多少时间去解释与沟通；老师的坚持则必须配合另外一套饮食的理念，其中如何引发孩子愿意接受不同饮食的技巧，都在考验老师的坚忍信念和变化菜色的能力。

从孩子原不接受食用青菜，父母不配合的态度，到目前我们每天以地瓜、生莴苣、小黄瓜、紫高丽、甜菜根、红罗卜等食物，在孩子的饮食间做各种不同的变化，到今年，孩子已经习惯于一定要在老师的要求下吃完老师规定的蔬菜量后，才能吃一些学校准备像是「水饺」、「烧卖」、「包子」…..等食物。为了孩子的饮食，我们愿意花更多的金钱和时间为孩子建立良好的饮食习惯，毕竟，这对孩子来说，「健康」是一辈子的资产，如果孩子的饮食不均衡，随之而来引起的身体疾病和过敏体质只有越来越严重。

从数年前，为了孩子们买了一把大剪刀，就是为了能将孩子们的青菜剪断，从最初期的磨成泥状家在汤中、在米饭中，后来家在地瓜泥中，到后来可以用海苔卷起来包着吃，或特别煮成干面，尤其永康的习惯是必须要在吃蔬菜的时候加上一小块梅子肉，很多策略的交错影用让我们帮助孩子奠定了均衡饮食的习惯，剩下来的，就要家中落实养成「不挑食」的习惯。

不吃青菜的孩子，真的问题非常多，除了学习的不专注外，也会产生便秘、过动、咀嚼功能不佳等，就由吃青菜的习惯，当然考验老师在烹调的多变技巧外，也要考虑如何让孩子愿意主动食用，今年总算有了成果，孩子的排便情况获得改善，也已经习惯于将碗内的青菜吃完，甚而会用筷子吃完碗内的青菜，看到孩子因为在饮食上养成的良好习惯导致身体状况的好转，孩子生病请假的状况减少了，有会主动在老师提供青菜时，决定两个人比赛，看谁吃得「漂亮」，看谁能把碗内的青菜先吃完。

有的时候，为了引发孩子吃青菜的动机，我们在班级中进行「挑青菜」的活动，除了「挑菜」、「洗菜」、「烫菜」、「盛菜」、「夹菜」、「吃菜」，透过各种交错的活动让孩子们对「吃青菜」的活动会具有吸引的效果。我们能在日常生活中尉孩子建立良好的习惯，让孩子对于老师的要求和活动设计，有参与和自我完成的动机，这个活动的过程和结果对孩子来说是具有不同的意义。

「吃青菜」的完成，对班级中每一个孩子已经是「当然」的事，孩子们已经知道，没有吃完青菜就没有饼干，就没有烧卖，也没有面包；为孩子的饮食缔造另一个里程碑，似乎是我们在班级中最感骄傲与欣慰的结果。